Рестораны стали штрафовать реже

Число жалоб на чистоту в ресторанах сильно растет, а число штрафов за нарушения санитарных норм – падает.

Такую парадоксальную картину показывает официальная статистика, представленная департаментом здравоохранения Нью-Йорка.

С 2015 по 2016 г.г. число жалоб, поступивших на линию 311, увеличилось с 8,653 до 10,373, примерно на 20%. При этом, число нарушений и штрафов упало с 196,053 до 153,825, на 22%.

Причина, по мнению сотрудников в том, что не все жалобы оказываются обоснованными, а также в том, что рестораны стали лучше выполнять требования по поддержанию чистоты.

В этом, считает администрация города, большая заслуга системы алфавитной градации предприятий общепита, демонстрирующая потребителям рейтинг каждого ресторана или кафе. 

Система алфавитного рейтинга была введена еще в 2010 году тогдашим мэром города Майклом Блумбергом. Благодаря ей посетители обращают более пристальное внимание на чистоту, а рестораны больше заботятся о санитарных условиях.

Многие рестораны сумели также поднять свой начальный рейтинг, приведя в порядок свои кухни и помещения. Примерно 48% заведений сумели поднять свой рейтинг после проверки.

В прошлом финансовом году инспектора департамента проинспектировали 24 000 предприятий общественного питания.