Нью-Йорк запретил фуа-гра

C 2022 года в Нью-Йорке вступит в силу запрет на продажу фуа-гра. Эта законодательная инициатива была утверждена в среду по итогам голосования городского совета.

Автором инициативы является представитель Манхэттена Карлина Ривера. В состав городского совета входит 51 человек, из которых 30 еще до голосования поддерживали запрет. В ходе голосования “за” отмену продажи деликатеса высказались 42 члена горсовета Нью-Йорка.

Как пояснила Ривера газете The New York Times, запрет направлен главным образом против принудительного откорма гусей или уток для приготовления фуа-гра из их печени. “Это одна из самых жестоких процедур, применяемых для изготовления всего лишь роскошного деликатеса”, – пояснила член совета. Запрет вступает в силу через три года после утверждения. В окончательном варианте соответствующего законодательного акта максимальный размер штрафа за продажу фуа-гра увеличен вдвое до $2 тыс. Однако наказание в виде года лишения свободы исключено из текста документа.

По данным The New York Times, фуа-гра подают примерно в тысяче ресторанов Нью-Йорка. Стандартный кусок печени гуся или утки, предназначенный для приготовления деликатеса, весит 90 г и стоит в среднем $125.

В Нью-Йорке птицу для этого разводят в хозяйствах Hudson Valley Foie Gras и La Belle Farm в округе Салливан, где занято почти 400 человек. Первое предприятие забивает порядка 800 уток в день и в прошлом году продало фуа-гра на общую сумму $15 млн.