Рост цен на продукты питания в дополнение к затратам на средства индивидуальной защиты и ограничительным мерам в связи с пандемией коронавируса, добавляют проблем ресторанному бизнесу, сообщает агентство Bloomberg.
Цены в ресторанах с полным обслуживанием в США выросли на 0,9% только в июне, по сравнению с месяцем ранее. В то же время и домашняя кулинария подорожала: цены на продукты выросли на 0,7% по сравнению с предыдущим месяцем и на 5,6% по сравнению с прошлым годом, что стало самым большим ростом с 2011 года.
Рестораны, которые во многих штатах только начали открываться, обслуживают меньше клиентов, поскольку придерживаются требований социального дистанцирования, что ограничивает продажи. Рост трудозатрат и трудности с наймом во время пандемии – федеральная помощь делает пособие по безработице привлекательнее зарплаты – усугубляют их проблемы.
«В настоящее время наши затраты на рабочую силу превышают наши продажи от обедов с понедельника по четверг. Вам не нужен диплом MBA, чтобы знать, что такая модель не работает», — прокомментировал ситуацию Джефф Трейси, ресторатор из Вашингтона, округ Колумбия.
По словам Трейси, ресторанная индустрия всегда была малоприбыльной, и эта пандемия только усложнила выживание владельцам небольших кафе и ресторанов.
Be the first to comment on "Ресторанам стало трудно выживать"