Любовь вычеркнули из списка ингредиентов

Управления по надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не оценило идею пекарни из Массачусетса с почти 20-летней историей выпускать гранолу, сделанную с любовью. Чиновники сочли, что абстрактного понятия не должно быть в списке ингредиентов выпускаемого продукта.

Выговор от FDA получила пекарня Nashoba Brook в городе Конкорд. На этикетке гранолы, которую производит предприятие, слово “любовь” было указано в списке ингредиентов.

Как говорится в письме, размещенном на сайте FDA, “ингредиенты должны быть указаны по их общепринятому или обычному названию”. “Любовь” не является общепринятым или обычным названием ингредиента и считается промежуточным материалом, поскольку не является частью названия общепринятого или обычного названия ингредиента”, – пояснило ведомство.

Однако, по данным управления, это лишь одно из нарушений, обнаруженных в ходе проверки пекарни. Выяснилось, что предприятие не справляется с очисткой и дезинфекцией оборудования для выпечки. В письме FDA отмечается, что информация об использовании любви в качестве ингредиента была включена в отчет, но не относится к числу главных проблем.

Главный пекарь Nashoba Brook Стюарт Витт сообщил, что пекарня работает уже почти 20 лет и примерно столько же продает гранолу. По его словам, любовь была указана на этикетке продукта с самого начала. “Мы чувствуем очень отчетливо, что любовь – это большая часть того, что мы делаем”, – подчеркнул Витт.

По его словам, большая забота в пекарне вкладывается в изготовление деревенского хлеба из теста на закваске. “Поскольку это долгий процесс, есть  риск сделать ошибку, если вы действительно не вкладываете в это заботу и любовь”, – отметил пекарь. В то же время, Витт признал, что FDA  может решать, нужно ли любовь убрать с этикетки: “Нам это не очень нравится. Но мы это сделаем”.