Нью-Йорк посадят на диету

Лариса Скудина

Большие перемены ожидают сети ресторанов по всему Нью-Йорку: городской совет по вопросам здравоохранения утвердил первое в своем роде предупреждение относительно злоупотребления жителями… соли.

Члены совета единогласно проголосовали за введение требования к закусочным и ресторанам выделять в меню блюда, содержащие количество соли, превышающее рекомендуемую дневную норму. Таковая  составляет 2300 мг, это примерно чайная ложка. Также в меню необходимо будет указывать общее количество соли в каждом блюде.

Фото: www.dpatrick.com

Новое правило вступает в силу 1 декабря, и Нью-Йорк таким образом станет первым городом в стране, предъявившим такие требования к работникам сферы питания. Это очередное проявление неизбывной любви городской администрации к жителям города  вызвало неоднозначную реакцию у ньюйоркцев, оказавшихся, так сказать, по разные стороны баррикад. Так, член совета доктор К. Дефиман Говда считает подобное решение следующим шагом на пути горожан к здоровой жизни. «Я надеюсь, что это повлияет не только на потребителей, которые задумаются, стоит ли употреблять в пищу так много соли, но и на практику работы наших поваров и ресторанов”, – сказал он. Но пока общественные защитники здоровья приветствуют «бессолевую диету», рестораторы называют этот шаг заблуждением и политикой выкручивания рук. “Это еще один пример устаревшей назидательной политики властей, – заявил перед голосованием Лори Роман, президент Salt Institute (Института Соли), – высказанные советом опасения были опровергнуты в результате 10 лет исследований, показавших, что американцы уже и так находятся в безопасном диапазоне по потреблению хлорида натрия (соли), и стратегия сокращения его потребления населением абсолютно неверна и даже может нанести вред». Как примут это нововведение сами жители города, в особенности те, кто любит поужинать в ресторане или заказать обед домой,  покажет время.

К сведению. Средний американец обычно потребляет около 3400 мг соли в день. И только один из 10-ти довольствуется предложенной городским советом по здоровью нормой в 1 чайную ложечку.