Рестораны возобновляют свою работу

68% всех ресторанов находится на территории тех округов или муниципалитетов, где местные власти разрешили им возобновить свою работу, сообщает компания изучения рыночной конъюнктуры NPD Group.

Рестораны возобновляют услуги Dine-in. Произошло это спустя почти три месяца с момента запрещения подобной услуги ввиду начала пандемии.

Разрешение на работу не получили заведения общественного питания в тех регионах, где вспышка COVID-19 была серьезнее, например, в Нью-Йорке, где общепит до сих пор работает лишь на доставке, и Калифорнии.

В течение последней недели мая ситуация в сфере общественного питания в США продолжила медленно улучшаться. У крупных сетей ресторанов полного цикла, которые больше всего пострадали от закрытия  Dine-in, количество сделок снизилось на 37% по сравнению с прошлым годом, в тоже время прибавив 15% по сравнению с предшествующей неделей.

«Американская индустрия общественного питания сегодня прочно находится на стадии перезапуска, поскольку рестораны начинают вновь открываться», — заявил советник NPD по пищевой промышленности Дэвид Порталатин.

Отдельно стоит остановиться на перспективах ресторанного бизнеса Нью-Йорка. Согласно планам губернатора и мэра – общепит сможет открыться только во второй и третьей фазах снятия карантина. Во второй фазе, которая начнется в штате с 22 июня, а в городе с 1 июля, заведениям общепита будет разрешено окормлять посетителей на открытых площадках перед своими заведениями. В третьей – рестораны смогут обслуживать посетителей внутри, однако они обязаны поставить полутораметровые барьеры между столиками и снизить количество посетителей до 50% от своей вместимости.

Однако, по словам представители городской администрации Марка Шварца, многие нью-йоркские кафе уже сейчас открывают площадки перед своими заведениями, которые активно используют клиенты. При этом, заведения общепита вроде не нарушают правил, клиентов не обслуживают официанты, они сами заказывают еду в кафе, выносят ее и… рассаживаются за столики.

Представители властей смотрят на это сквозь пальцы.