Выпил – закуси

Таково краткое содержание нового указа губернатора штата Нью-Йорк Эндрю Куомо, согласно которому посетители бара уже не могут пропустить рюмочку, если они не заказали еду.

В июне этого года в Нью-Йорке работало самое большее 40 процентов предприятий общественного питания и баров от числа функционировавших в июне прошлого года. И  Куомо, похоже, намерен сократить своим диктаторским указом, согласно которому посетители баров не смогут выпить, не заказав еду, это мизерное количество еще больше.

«Рестораны на открытом воздухе теперь разрешены по всему штату, — порадовал он жителей в своем твиттере на прошлой неделе, и тут же огорошил, — Выпивка вне стен заведения запрещена».

На самом деле, с 22 июня барам было разрешено обслуживать посетителей за столиками под открытым небом. И это не сказалось отрицательно на эпидемической ситуации: число случаев коронавируса в Нью-Йорке продолжает снижаться, а на прошлой неделе было несколько дней, когда не было ни единого смертного случая.

Но «император» Куомо углядел изображения парочки многолюдных уличных баров и поспешил вдогонку издать другое «драконовское» постановление, которое может нанести еще больший ущерб индустрии, из последних сил силящейся остаться на плаву.

«Это кризис», — заявил Ксавьер Ортиз, менеджер HandCraft Kitchen & Cocktails на Третьей авеню в Кипс-Бэй.

Консультант губернатора Рич Аззопарди рассказал на прошлой неделе, что бар добавил к ценнику за «Куомо чипсы» стоимость в  $1 и посчитал это соблюдением требований. Ньюйоркцы умеют посмеяться над идиотскими требованиями.

Ноуже  через четыре дня после вступления в силу распоряжения Комиссия штата по контролю за спиртными напитками (SLA) опубликовала дополнительные «рекомендации» и о чипсах уже речь не шла.

Цель этих дополнений, как утверждают власти, «состоит в том, чтобы обеспечить посетителям возможность насладиться обедом сидя за столиком, а не выпивкой на ходу в баре, которая часто приводит к проблемам с точки зрения общественного здравоохранения».

Чем же новые нелепые правила предписывают закусывать?

Оказывается, что салат в качестве закуски годится, а вот пиалочка орехов, в которой больше калорий и, следовательно, насыщает больше, — нет. Десерты разрешены только некоторые, например, кусок пирога или мороженое с фруктами подходит, а булочка, пирожное, независимо от того, насколько оно большое, — нет.

Клиент не может даже присесть и насладиться прохладительным напитком в ожидании заказанной им еды на вынос. Власти, видимо, считают, что он должен стоять на улице и переминаться в ожидании своего заказа с ноги на ногу.

Такой порядок действует по всему штату, но Куомо сделал специальное добавление для ньюйоркцев в стиле детективного сериала Gotham: «Считаю до трех!» То есть из-за трех мелких нарушений требований социального дистанцирования заведение могут закрыть, а «вопиющие нарушения — привести к немедленной потере лицензии на торговлю спиртными напитками».

Доходит до абсурда. В одно из воскресений вышеупомянутый Ксавьер Ортиз буквально умолял двух посетителей с напитками сесть, когда они встали, чтобы поболтать с друзьями, которые в это время проходили мимо.

«Если мы потеряем свою лицензию, это конец», — отметила Сара Чемберлен, сотрудница одного престижного заведения в Gramercy. Заведение серьезно относится к социальному дистанцированию, но им пришлось отказать местным клиентам, которые частенько заскакивали просто пропустить рюмочку.

«Это облом», — говорит Чемберлин. Ее ресторан не просто пытается оставаться на плаву, а обслуживать клиентов лучшим образом; для кухни и коктейлей заранее закупаются свежие продукты с близлежащего рынка на Юнион-сквер.

Чемберлен знает также другие заведения, где специально нанимали людей и тратили тысячи долларов на продукты. И все это в последний момент было запрещено одним росчерком пера всемогущего Куомо.

Менеджер Ксавьер Ортиз также очень недоволен скоропалительным и вредным, как он считает, указом.

«Распоряжения каждый день постоянно меняются, и их разрабатывают люди, которые далеки от понимания работы сферы ресторанных услуг, — сказал он. –Трудно соблюдать требования, которые изначально бессмысленны».

Наши клиенты тоже недовольны: «Люди долго находились взаперти, сейчас им разрешили выходить, они пришли в любимый ресторан, заплатили деньги, тщательно соблюли все указания, и вдруг — на тебе, опять все меняется».

«Ресторанный бизнес переживает очень тяжелые времена», — заключил он, — и власти штата не делают ничего, чтобы нам помочь. «Такое ощущение, что против нас не только пандемия, но и руководство Нью-Йорка».

Сотрудница бара в Кипс Бэй рассказала, что соседний бар оштрафовали на 10 000 долларов за нарушения общественного дистанцирования, хотя это выглядело, скорее, как то, что они просто рассердили проверяющих, которым и самим не нравится то, чем они занимаются. Свое недовольство они срывают на проверяемых.

Сегодня Нью-Йорк сталкивается с огромным дефицитом бюджета, но губернатор все же нашел деньги, чтобы увеличить количество сыщиков в комиссии по контролю за спиртными напитками.

«Проверяющие наведывались сегодня дважды», — рассказали в баре на Gramercy. С каждым напитком посетителю предлагается бесплатный хот-дог, разогретый в винеровской машине из соседнего, так и не открывшегося, заведения. И пока хот-дог разогревается, официант просит клиента положить обертку от него на стол перед собой на случай, если контролеры снова вернутся.

На этой неделе губернатор Куомо заявил: «Бары и рестораны — это наша проблема». Ничего лучше об индустрии, которая служит обществу и дает работу тысячам ньюйоркцев, он сказать не смог. Но сами владельцы и работники этого сервиса, тяжко работающие люди, считают проблемой не бизнес, а куомовские указы, с которыми им приходится выживать в эпоху пандемии.